Przypnij
Pieczone szparagi z nutą cytryny to świetny przykład jak proste składniki tworzą wyjątkowe danie. Często robię je gdy szparagi są w sezonie, bo krótkie pieczenie zachowuje większość wartości odżywczych.
Nawet moje maluchy, które zwykle grymaszą przy warzywach, zawsze chcą więcej tych szparagów. Zaczęłam je robić parę lat temu szukając zdrowych dodatków obiadowych i teraz wszyscy w domu za nimi przepadamy.
Potrzebne Składniki
- Zielone szparagi Szukaj takich z twardymi łodygami i zamkniętymi czubkami, bo takie są najświeższe
- Oliwa extra virgin Warto użyć najlepszej jakości dla bogatszego aromatu
- Wyciśnięta cytryna Zawsze używaj świeżej dla najlepszego smaku i kwaskowatości
- Sól Wzmacnia naturalny smak warzyw
Jak To Zrobić
- Obróbka Warzyw
- Dokładnie opłucz szparagi i usuń twarde końcówki. Najłatwiej zrobisz to zginając każdy szparag, który sam pęknie w miejscu gdzie zaczyna się miękka część
- Zrobienie Sosu
- Połącz oliwę z wyciśniętą cytryną i dodaj szczyptę soli. Ten sos nada świeżości i ochroni warzywa przed wysuszeniem w piekarniku
- Nasączanie
- Rozłóż szparagi na papierze do pieczenia i dokładnie polej sosem, starannie obracając je aby każdy był pokryty mieszanką
- Zapiekanie
- Włóż do nagrzanego do 200°C piekarnika na 12-14 minut. Pamiętaj żeby przewrócić warzywa w połowie czasu aby równo się zarumieniły
Przypnij
Najbardziej lubię w tym daniu sok z cytryny, który daje szparagom odświeżający, lekko kwaśny posmak. Pamiętam jak mój mąż, który nigdy nie przepadał za warzywami, po pierwszej porcji tych szparagów poprosił o dokładkę. Czułam się wtedy jak prawdziwa mistrzyni kuchni.
Jak Trzymać
Te szparagi najlepiej zjeść zaraz po upieczeniu, ale można też trzymać je w lodówce przez dwa dni w dobrze zamkniętym pojemniku. Przed podaniem warto je podgrzać krótko w temperaturze 180°C przez jakieś 5 minut.
Inne Wersje
Gdy nie masz cytryny, spróbuj z limonką albo odrobiną octu balsamicznego. Na gotowe szparagi możesz też nasypać parmezan jeśli nie jesz wegańsko, pokruszone migdały dla chrupkości albo świeży tymianek czy rozmaryn dla wzbogacenia smaku.
Jak Podawać
Te cytrusowe szparagi super pasują do grilla, ryb albo jako część sałatki. Możesz też zjeść je na śniadanie z jajkiem w koszulce lub jako samodzielną przekąskę posypaną parmezanem.
Przypnij
Rady Szefa Kuchni
Staraj się brać szparagi o podobnej grubości żeby upiekły się równo
Nie trzymaj ich za długo w piekarniku bo stracą przyjemną chrupkość
Jedz prosto z piekarnika dla najlepszego smaku i tekstury
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo trzymać szparagi w piekarniku?
Wstaw szparagi do piekarnika nagrzanego do 200°C na 12-14 minut, pamiętając by odwrócić je w połowie czasu dla równego przyrumienienia.
- → Czy mogę zrobić cytrynowe szparagi bez piekarnika?
Jasne, sprawdzą się też na patelni. Smaż je 5-7 minut mieszając co jakiś czas, potem dodaj sok z cytryny i trzymaj pod pokrywką przez 2-3 minuty, na koniec posól.
- → Jak obrobić szparagi przed pieczeniem?
Opłucz je i złam twarde końcówki. Ułóż na blasze wyłożonej papierem lub nasmarowanej olejem, a następnie polej miksem oliwy, soku cytrynowego i soli.
- → Co mi potrzeba do cytrynowych szparagów?
Weź 500 g świeżych zielonych szparagów, 2 łyżki oliwy, 3 łyżki soku wyciśniętego z cytryny i sól wedle gustu.
- → Dla jakich diet nadają się szparagi z cytryną?
Te szparagi pasują do diety bez glutenu, dla wegan, wegetarian i osób liczących kalorie, więc świetnie sprawdzą się przy różnych wymaganiach żywieniowych.
- → Czemu warto włączyć szparagi do jadłospisu?
Szparagi mają dużo witamin i minerałów. Krótkie pieczenie zachowuje większość tych wartości, dzięki czemu są pożywnym i zdrowym elementem codziennego menu.