Przypnij
Ta niezwykle delikatna i smakowita przekąska zawsze robi wrażenie wśród moich znajomych. Bazę stanowi kremowy sos z nutą czosnku, wzbogacony chrupiącym ogórkiem, rzodkiewką i posiekanym szczypiorkiem, a na wierzchu znajdują się połówki ugotowanych jajek. To doskonały wybór na upalne dni i ogrodowe spotkania.
Kiedy pierwszy raz zrobiłam tę przekąskę podczas rodzinnego spotkania w ogrodzie, nie spodziewałam się, że stanie się naszym stałym daniem. Każdy kto próbuje od razu pyta o recepturę, bo ten czosnkowy sos naprawdę ma w sobie coś wyjątkowego.
Co potrzebujesz
- Jajka kurze Sięgnij po te z wolnego wybiegu bo smakują najlepiej i mają więcej wartości odżywczych
- Ogórek świeży Daje chrupkość i orzeźwienie najlepiej sprawdzą się młode bez gorzkiego posmaku
- Rzodkiewki Dodają delikatnej ostrości i pięknej barwy szukaj twardych z intensywnym czerwonym kolorem
- Szczypiorek Dodaje świeżości i ładnie wygląda wybieraj soczyście zielony
- Majonez Tworzy kremową podstawę sosu domowy będzie smakował najlepiej
- Jogurt naturalny Dodaje lekkości i delikatnie kwaskowaty smak kup gęsty typu greckiego
- Czosnek Najważniejszy składnik przepisu szukaj twardych i świeżych główek
- Sól i pieprz Dopraw według własnych upodobań
Sposób przygotowania
- Jak ugotować jajka
- Opłucz jajka i wrzuć do wody z solą gotuj przez 8 minut od zagotowania żeby żółtko było kremowe a nie za suche
- Przygotowanie warzyw
- Zdejmij skórkę z ogórka i pokrój go w małe kosteczki około 5 mm umyj rzodkiewki i również pokrój w podobne kosteczki a szczypiorek drobniutko posiekaj
- Robienie sosu
- W miseczce wymieszaj jogurt z majonezem dodaj pokrojone warzywa czosnek przeciśnięty przez praskę sól i pieprz wszystko porządnie zmieszaj żeby składniki się połączyły
- Jak podawać
- Na płaskim talerzu rozłóż równomiernie przygotowany sos przekrój jajka wzdłuż i ułóż je ozdobnie na wierzchu posyp obficie posiekanym szczypiorkiem dla ładnego wyglądu
Przypnij
Najbardziej kocham w tym przepisie świeży czosnek. Moja babcia zawsze powtarzała że czosnek to nie tylko smak ale też zdrowie na talerzu. Dlatego nigdy nie szczędzę go w moim sosie a wszyscy goście zawsze chwalą jego intensywny aromat.
Jak przechowywać
Sos możesz trzymać w lodówce nawet dobę ale musi być w zamkniętym pojemniku. Jajka najlepiej ugotować i obrać przed samym podaniem żeby były najświeższe. Całe danie z ułożonymi jajkami zjedz od razu bo z czasem sos może się rozwodnić a jajka stracą apetyczny wygląd.
Inne warianty
Jak nie przepadasz za czosnkiem zastąp go drobno pokrojoną dymką. Chcesz bardziej kremowy sos? Daj więcej majonezu zamiast jogurtu. Możesz też wzbogacić smak dodając posiekany koperek albo natkę pietruszki. Dla elegantszej wersji dodaj trochę kawioru lub cieniutkie plasterki wędzonego łososia na wierzch.
Serwowanie
Te jajka smakują najlepiej gdy są lekko schłodzone. Podawaj je na początek posiłku albo jako część większego bufetu na imprezie. Świetnie pasują do chrupiącego pieczywa takiego jak bagietka czy grzanki z czosnkiem. Możesz też położyć je na liściach sałaty rzymskiej gdy chcesz zrobić wrażenie na gościach przy wyjątkowej okazji.
Skąd się wzięło to danie
Ta lekka przekąska wywodzi się z kuchni europejskiej gdzie jajka z różnymi sosami często pojawiały się podczas wiosennych i letnich spotkań. W polskiej kuchni jajka zawsze były ważnym elementem zwłaszcza podczas świąt. Ta nowoczesna wersja z lekkim czosnkowym sosem to współczesne podejście do klasycznego dania które łączy tradycję ze świeżością i lekkością.
Przypnij
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisu
- → Jak długo gotować jajka na twardo?
Najlepiej gotować jaja około 8-10 minut od czasu gdy woda zacznie wrzeć. Po ugotowaniu warto je szybko schłodzić w zimnej wodzie, dzięki czemu łatwiej je obierzesz i unikniesz ciemnego kółka wokół żółtka.
- → Czy można przygotować sos czosnkowy wcześniej?
Jasne, możesz zrobić krem czosnkowy nawet dzień wcześniej i trzymać w lodówce. Ale jajka i szczypiorek do dekoracji dodaj tuż przed podaniem, żeby wszystko wyglądało świeżo i ładnie.
- → Czym można zastąpić jogurt naturalny w sosie?
Zamiast jogurtu naturalnego możesz użyć gęstej śmietany albo jogurtu greckiego. Jak chcesz lżejszą wersję, spróbuj kefiru, ale wtedy krem będzie rzadszy i lepiej dać mniej majonezu.
- → Jakie inne warzywa można dodać do sosu czosnkowego?
Do kremu czosnkowego dobrze pasują też: drobno pokrojona czerwona papryka, ziarenka kukurydzy, posiekane oliwki, kapary, a nawet kostki pomidora bez pestek. Możesz też dodać trochę koperku zamiast części szczypiorku.
- → Jak podawać jajka w sosie czosnkowym?
Jajeczka w kremie czosnkowym najlepiej smakują schłodzone, podane na płaskim talerzu. Możesz je zjeść same jako przekąskę albo z kawałkiem chleba. Na eleganckich imprezach fajnie wyglądają też jako małe porcje - po jednej lub dwie połówki jajka na małych talerzykach.
- → Czy danie można przygotować w wersji wegańskiej?
Tak, da się zrobić wegańską wersję tego dania. Zamiast jajek użyj tofu marynowanego w czarnej soli (kala namak), która daje smak podobny do jajek. Majonez i jogurt zamień na wegańskie odpowiedniki ze sklepu.