Przypnij
Kiedy brakuje czasu, a w domu głód daje się we znaki, zawsze robię te pyszne zawijane kanapki z drobiem i czosnkiem. Od wielu lat to mój sposób na szybki obiad, który nasyci całą rodzinkę i nikogo nie zostawi z pustym brzuchem.
Te zawijane smakołyki na stałe zagościły podczas naszych domowych seansów filmowych. Moje dzieciaki uwielbiają bawić się w małych kucharzy, wrzucając do środka co tylko im się podoba.
- Placki tortilli najlepiej sprawdzają się duże, by łatwiej zawinąć wszystkie smakołyki
- Pierś kurczaka wybieraj świeżą zamiast mrożonej, będzie bardziej soczysta
- Ząbki czosnku nadają całości niepowtarzalny zapach
- Cebulka wprowadza naturalną słodycz do potrawy
- Papryka czerwona dodaje koloru i zdrowych witamin
- Tarty ser spaja wszystkie składniki w kremową całość
- Oliwa najlepiej pasuje do śródziemnomorskich smaków tej potrawy
- Dodatki smakowe pieprz sól i słodka papryka to minimum dla dobrego smaku
- Ulubione sosy czosnkowy czy BBQ dodadzą wilgoci i smaku
- Opcjonalne dodatki chrupiąca sałata pomidorki i ogórki dla świeżości
Łatwa instrukcja krok po kroku
- Obróbka składników
- Najpierw kurczaka potnij w cienkie paseczki, później wrzuć go do miski z przyprawami i porządnie wymieszaj. Daj mu poleżeć przez kilka minut, żeby się dobrze zamarynował.
- Smażenie podstawy
- Na patelni rozgrzej trochę oliwy i wrzuć posiekany czosnek z cebulką. Podsmaż je przez parę minut, aż cebula zmięknie i stanie się lekko przezroczysta. Uważaj żeby czosnek nie zrobił się ciemny bo będzie gorzki.
- Obróbka mięsa
- Teraz wrzuć na patelnię zamarynowane paseczki kurczaka i podsmaż na większym ogniu przez jakieś 7 minut. Czasem zamieszaj, żeby mięso ładnie się zrumieniło z każdej strony ale w środku zostało miękkie i soczyste.
- Ostatnie szlify nadzienia
- Wrzuć pokrojoną paprykę na patelnię i jeszcze trochę podsmaż. Niech warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące. Teraz spróbuj i dosyp przypraw jeśli trzeba.
- Rozgrzanie placków
- Każdy placek tortilli podgrzej na suchej patelni przez moment z obu stron. Będą bardziej elastyczne i łatwiejsze do zwinięcia, a na wierzchu pojawią się małe bąbelki.
- Budowanie kanapki
- Na środek ciepłego placka nałóż porcję kurczaka z warzywami. Na gorące nadzienie posyp sporo startego sera, który fajnie się rozpuści. Dodaj co lubisz i polej sosem po całości.
- Technika zwijania
- Najpierw złóż boki do środka, potem dolną część zawiń nad nadzieniem i mocno zroluj do końca. Możesz zawinąć w papier śniadaniowy, żeby łatwiej się trzymało podczas jedzenia.
Przypnij
Ja zawsze dodaję szczyptę kuminu do kurczaka, to mój tajny składnik który przenosi mnie myślami do Maroka. Za każdym razem gdy jem te zawijane kanapki, przypominają mi się nasze rodzinne wypady nad wodę, gdzie braliśmy osobno wszystkie dodatki a każdy robił własną kompozycję.
Jak trzymać na później
Najlepiej zjeść je od razu po przygotowaniu, ale możesz też owinąć w folię i wrzucić do lodówki na dobę. Przed zjedzeniem odgrzej na suchej patelni albo wrzuć do piekarnika na parę minut w 180 stopniach. Lepiej nie używaj mikrofalówki bo placki staną się gumowate.
Wariacje dla każdego
Jak nie jadasz mięsa, zamiast kurczaka wrzuć grzyby portobello albo kostkę tofu. Osoby na diecie bezglutenowej mogą użyć kukurydzianych placków, choć są mniejsze i łatwiej się łamią. Wegetarianie mogą całkiem pominąć mięso i dodać więcej warzyw jak cukinia, bakłażan czy podsmażone pieczarki.
Jak podawać na stół
Przekrój zawijane kanapki na pół żeby widać było kolorowe warstwy w środku. Na talerzu świetnie pasują do nich domowe frytki ze słodkich ziemniaków albo lekka sałatka z pomidorków i ogórka skropiona sokiem z cytryny. Na imprezy możesz pokroić je w małe kawałki jako przekąski do ręki.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące przepisu
- → Czy mogę zrobić tortille z kurczakiem wcześniej?
Jasne, farsz z kurczaka i warzyw można przygotować dzień przed i trzymać w lodówce. Tortille najlepiej podgrzać i zawijać tuż przed jedzeniem, bo wtedy są najbardziej miękkie. Gotowe zawinięte tortille możesz trzymać w lodówce nawet dobę.
- → Jakie sosy najlepiej pasują do tortilli z kurczakiem?
Do tortilli z kurczakiem super pasują różne sosy: czosnkowy, BBQ, aioli, jogurtowy z ziołami, guacamole albo zwykły pomidorowy. Możesz też użyć humusu albo sosu serowego, które fajnie współgrają ze smakiem mięsa.
- → Jak zrobić żeby tortilla się nie łamała przy zawijaniu?
Żeby tortilla była giętka i się nie łamała, podgrzej ją chwilkę na suchej patelni albo w mikrofali. Nie nakładaj za dużo farszu i nie dawaj go zbyt blisko brzegów. Zawijaj dość ciasno, ale nie ściskaj za mocno, zaczynając od złożenia boków do środka.
- → Czym mogę zastąpić żółty ser w tortillach?
Zamiast żółtego sera możesz użyć: fety dla lekko słonego smaku, mozzarelli jeśli lubisz kremową konsystencję, koziego sera dla wyrazistego charakteru albo pleśniowego dla bardziej wyszukanego smaku. Dla wegan sprawdzą się roślinne sery albo pasta z nerkowców.
- → Jakie dodatki pasują do tortilli z kurczakiem?
Fajnie sprawdzą się: rukola, młody szpinak, kiełki, kukurydza, czerwona fasola, awokado, pieczarki, marynowana czerwona cebulka, oliwki, kapusta pekińska, ogórki kiszone, a nawet ananas dla słodko-słonego smaku. Możesz też dodać prażone ziarna słonecznika albo dyni dla chrupkości.
- → Czy można zamrozić tortille z kurczakiem?
Tak, tortille z kurczakiem można zamrozić. Każdą tortillę owiń dokładnie folią spożywczą i włóż do woreczka do zamrażania. Przed zjedzeniem odłóż do lodówki na noc, a potem podgrzej w piekarniku albo na suchej patelni. W zamrażarce tortille będą dobre przez 1-2 miesiące.