Kokosowa zupa z krewetkami (Wersja do druku)
Aksamitna zupa azjatycka z krewetkami, warzywami i przyprawami, z dodatkiem makaronu ryżowego.
# Składniki:
→ Główne składniki
01 -
2 łyżeczki tłuszczu kokosowego
02 -
2 roztarte ząbki czosnku
03 -
4 drobno posiekane szalotki
04 -
2 cm świeżego startego imbiru
05 -
1 biała część trawy cytrynowej
06 -
4 łyżki ostrej czerwonej pasty curry
→ Dodatki białkowe i warzywne
07 -
150 g obranych i podgotowanych krewetek
08 -
150 g grubych plastrów pieczarek
09 -
1 podzielona kapusta pak choi (białe części oddzielone od zielonych)
10 -
140 g mrożonego groszku
→ Baza płynna i smakowa
11 -
400 ml gorącego bulionu z warzyw
12 -
2 łyżki ciemnego sosu sojowego
13 -
2 łyżki aromatycznego sosu ostrygowego
14 -
400 ml puszki mleka z kokosa
15 -
2 świeże listki kaffir
16 -
wyciśnięty sok z limonki
→ Na talerz
17 -
ugotowany makaron ryżowy lub nuddle
# Przygotowanie:
01 -
Na woku rozgrzej tłuszcz kokosowy do średniej temperatury. Wrzuć cieniutkie plasterki czosnku, posiekany imbir, szalotkę i kawałki trawy cytrynowej. Podsmaż wszystko przez minutkę, cały czas mieszając.
02 -
Wsyp czerwoną pastę curry i smaż przez minutę lub dwie, mieszając bez przerwy, żeby pięknie uwolniła swoje aromaty.
03 -
Zalej wszystko mlekiem kokosowym i bulionem. Zagotuj całość i wrzuć listki kaffiru dla głębszego smaku.
04 -
Do gotującego się płynu dodaj groszek, obrane krewetki, pokrojone pieczarki i białe części pak choi pocięte w paski.
05 -
Wlej sos sojowy i ostrygowy, a potem dodaj sok z limonki według własnego gustu. Gotuj wszystko razem jakieś 5 minut.
06 -
Na sam koniec wrzuć zielone liście pak choi. Wlej gorącą zupę do misek z przygotowanym wcześniej makaronem ryżowym lub nuddle.
# Uwagi:
01 -
Zupa traci swój wyjątkowy smak po odgrzaniu, więc najlepiej zjeść ją od razu. Możesz zmniejszyć lub zwiększyć ilość pasty curry zależnie od tego, jak ostrą lubisz zupę.
02 -
Jeśli nie jesz mięsa, zamiast krewetek możesz wrzucić pokrojone tofu albo więcej pieczarek.