Kruchy jabłecznik domowy (Wersja do druku)

Polski jabłecznik z chrupiącym spodem i soczystymi jabłkami z nutą cynamonu - proste ciasto, które nigdy nie zawodzi.

# Składniki:

→ Owoce

01 - 1,5 kg kwaśnych, twardych jabłek (przykładowo reneta)
02 - 5 łyżek słodkości
03 - 1/2 łyżeczki aromatycznego cynamonu

→ Spód

04 - 320 g mąki zwykłej
05 - 250 g schłodzonego masła
06 - 1,5 łyżeczki proszku spulchniającego
07 - 5 łyżek słodkości
08 - 1 łyżka aromatycznego cukru z wanilią
09 - 1 świeże jajko

→ Ozdoba

10 - biały puder cukrowy do wykończenia

# Przygotowanie:

01 - Zdejmij skórkę z jabłek, podziel je na cztery części i usuń środki z nasionami. Potem pokrój w drobniejsze kawałeczki i wrzuć do szerokiego rondla lub na patelnię z wysokim brzegiem.
02 - Wsyp cukier i dodaj cynamon do jabłek. Podgrzewaj przez jakieś 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż owoce staną się miękkie i zaczną się zamieniać w papkę.
03 - Wsyp do mąki zimne masło pocięte w kostkę, proszek spulchniający i oba rodzaje cukru. Wymieszaj wszystko na jednolitą masę (możesz użyć miksera albo zrobić to ręcznie), a na koniec wbij jajko. Ciasto będzie dość elastyczne.
04 - Rozdziel ciasto na dwie podobne porcje i wrzuć obie części do zamrażalnika na około kwadrans.
05 - Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyciągnij pierwszą część ciasta z zamrażalnika, potnij nożykiem na plasterki i wyłóż nimi dno formy. Na tę warstwę nałóż przygotowaną wcześniej masę jabłkową.
06 - Weź drugą część zamrożonego ciasta i albo zetrzyj ją na tarce prosto na jabłka, albo potnij na cienkie kawałki i ułóż jako górną warstwę.
07 - Wstaw formę do gorącego piekarnika i piecz przez mniej więcej 50 minut, aż ciasto nabierze złocistego odcienia.
08 - Odczekaj aż ciasto przestygnie, a przed podaniem oprósz je delikatnie białym cukrem pudrem.

# Uwagi:

01 - By ciasto było jeszcze bardziej kruche, możesz zamienić trochę masła na smalec – to tajny składnik w starych rodzinnych przepisach.
02 - Zamiast masła świetnie sprawdzi się też twardy olej kokosowy, margaryna albo mieszanka różnych tłuszczów.
03 - Najsmaczniejsze będą kwaśne i twarde jabłka, bo nie rozpadną się całkowicie podczas pieczenia.

Wróć