Fasola w leczo (Wersja do druku)
Pyszne leczo pełne pieczarek, fasoli i kolorowych warzyw zastępuje tradycyjną wersję mięsną.
# Składniki:
→ Warzywa i fasola
01 -
1 szklanka ugotowanej białej fasoli (około 250 ml)
02 -
150 g cebuli
03 -
200 g pieczarek
04 -
300 g papryki (żółtej i czerwonej)
05 -
250 g cukinii
→ Przyprawy i dodatki
06 -
2 łyżki koncentratu pomidorowego 30%
07 -
sól do smaku
08 -
pieprz do smaku
09 -
wegeta do smaku
10 -
4-5 ziaren ziela angielskiego
11 -
3-4 liście laurowe
12 -
1/2 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
13 -
1/2 łyżeczki majeranku
14 -
szczypta cukru
15 -
3 łyżki oleju
16 -
około 100 ml wody (w razie potrzeby)
# Przygotowanie:
01 -
Cebulę pokrój w średniej wielkości kostkę i przesmaż na oleju do zeszklenia. Cebula powinna być miękka, ale nie przypalona.
02 -
Do zeszklonej cebuli dodaj pokrojone w plasterki pieczarki oraz wszystkie przyprawy (ziele angielskie, liście laurowe, paprykę wędzoną, majeranek). Przesmażaj przez około 5 minut mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmniejszą swoją objętość i zaczną się lekko rumienić.
03 -
Do przesmażonej cebuli z pieczarkami dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę i cukinię. Przykryj naczynie i duś warzywa na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając co jakiś czas. Warzywa powinny być miękkie, ale wciąż zachować swoją strukturę.
04 -
Do miękkich warzyw dodaj ugotowaną białą fasolę oraz koncentrat pomidorowy. Jeśli danie wydaje się zbyt gęste, dodaj około pół szklanki wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby smaki się połączyły. Dopraw do smaku solą, pieprzem i wegetą.
# Uwagi:
01 -
Fasola z domowego gotowania ma zdecydowanie lepszy smak niż ta z puszki. Pamiętaj, aby namoczyć ją na noc przed gotowaniem.
02 -
Warzywa krojone w podobnej wielkości kostki będą dusiły się równomiernie, co zapewni idealną konsystencję całego dania.
03 -
Aby wydobyć maksimum smaku z koncentratu pomidorowego, warto go krótko przesmażyć zanim dodasz wodę.