Sernik z malinami i pistacjami (Wersja do druku)

Wyjątkowy przysmak łączący jedwabistą teksturę serka, aromat białej czekolady i orzeźwiający smak malin z chrupkimi pistacjami.

# Składniki:

→ Podstawa

01 - 200 g pokruszonych ciastek domowych lub digestive
02 - 100 g stopionego masełka
03 - 2 łyżki siekanych orzeszków pistacjowych (nieobowiązkowo)

→ Różowo-zielona masa

04 - 250 g kremowego serka typu Philadelphia
05 - 200 ml bitej śmietany tłustej (30–36%)
06 - 100 g miałkiego cukru
07 - 150 g malin z ogródka (zostaw trochę do ozdoby)
08 - 70 g drobno posiekanych pistacji
09 - 1 łyżeczka aromatu waniliowego
10 - 2 łyżki wyciśniętej cytryny
11 - 5 g sproszkowanej żelatyny (albo 3 płatki), rozpuszczone w 2 łyżkach ciepłej wody

→ Kremowa górna warstwa

12 - 200 g miękkiego serka kremowego
13 - 100 ml gęstej śmietanki
14 - 50 g roztopionej białej czekolady
15 - 1 łyżeczka esencji waniliowej
16 - 3 g żelatyny (można pominąć, dodaje sztywności)

→ Na wierzch

17 - Garść świeżych malin
18 - Garść posiekanych pistacji

# Przygotowanie:

01 - Rozbij ciasteczka na drobny proszek w robocie kuchennym albo wałkiem. Zmieszaj z ciepłym masłem i jeśli lubisz, dodaj pistacje. Wysyp wszystko do formy (najlepiej 20–22 cm), dobrze ugnieć i wygładź. Wsadź do lodówki na czas przygotowania różowej masy.
02 - Zmiksuj serek z cukrem pudrem aż będzie gładki. Wlej śmietankę, dodaj wanilię i sok z cytrynki, potem ubijaj do zagęszczenia. Ostrożnie wmieszaj maliny (możesz część rozgnieść widelcem) i pistacje. Na końcu wlej rozpuszczoną żelatynę i delikatnie wymieszaj. Wylej całość na zimny spód i schowaj do lodówki na 1–2 godzinki.
03 - Wymieszaj serek z rozpuszczoną białą czekoladą. Dolej śmietankę i wanilię, krótko zmiksuj. Jak używasz żelatyny, dodaj ją teraz. Rozprowadź tę masę na stężałej warstwie malinowej. Trzymaj w lodówce minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
04 - Zanim podasz, połóż na wierzchu świeże maliny i posypkę z pistacji. Najlepiej kroić ciasto mokrym nożem, wcześniej zanurzonym w gorącej wodzie.

# Uwagi:

01 - Możesz trzymać ciasto w lodówce przez 3 dni.
02 - Najlepiej smakuje gdy wyjmiesz je z lodówki około 15 minut przed jedzeniem.

Wróć