Kwadraciki z malinami (Wersja do druku)

Delikatne kruche ciasto z kremowym serem, słodko-kwaśnymi malinami i chrupiącą cynamonową kruszonką na wierzchu.

# Składniki:

→ Kruchy spód

01 - 300 g mąki pszennej
02 - 200 g zimnego masła
03 - 100 g cukru pudru
04 - 1 jajko
05 - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
06 - szczypta soli

→ Warstwa serowa

07 - 750 g serka kremowego (typu Philadelphia)
08 - 150 g cukru
09 - 3 jajka
10 - 1 łyżka ekstraktu waniliowego
11 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

→ Warstwa malinowa

12 - 500 g świeżych malin (plus dodatkowe do dekoracji)
13 - 80 g cukru
14 - 2 łyżki soku z cytryny
15 - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

→ Kruszonka

16 - 150 g mąki pszennej
17 - 100 g zimnego masła
18 - 80 g cukru
19 - 1 łyżeczka cynamonu

# Przygotowanie:

01 - W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, zagnieć ciasto nie wyrabiając zbyt długo. Ciasto zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut.
02 - Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę o wymiarach około 25x35 cm papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż na blachę, nakłuj widelcem. Piecz 15 minut, aż lekko się zarumieni. Wyjmij z piekarnika i odstaw do przestudzenia.
03 - Serek kremowy ubij z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, cały czas miksując. Dodaj ekstrakt waniliowy i mąkę ziemniaczaną, wymieszaj. Wylej masę serową na podpieczony spód.
04 - Maliny wymieszaj z cukrem i sokiem z cytryny. Dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj. Równomiernie rozłóż maliny na warstwie serowej.
05 - Wymieszaj mąkę z cukrem i cynamonem. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Równomiernie posyp kruszonką wierzch ciasta.
06 - Piecz w 180°C przez 45-50 minut, aż brzegi się zarumienią, a środek lekko się zetnie. Całkowicie wystudź w blasze.
07 - Po wystudzeniu włóż ciasto do lodówki na minimum 2 godziny. Pokrój na kwadraty i udekoruj świeżymi malinami.

# Uwagi:

01 - Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Można przechowywać w lodówce do 3 dni.

Wróć